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澳门银河163.am手机版-佛山蔬菜配送主食食品安-全关键控制点

来源:/ 日期:2018/9/5 17:24:10
  佛山蔬菜配送主食食品安-全关键控制点:   1)佛山蔬菜配送人员加工主食的原料是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。   2)米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、牌子且有认证的产品。佛山蔬菜配送人员使用前要先检查是否有认证标志,不得使用无认证的米、面、粮、油。   3)佛山蔬菜配送主食加工过程中要确保加工环境干净整洁,以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。   4)食品加工机械要保证干净整洁、安-全很好,严防机械油泥带入主食中。   5)主食制成成品后,要放入专用熟制品容器中,盖单盖被标志要向外,要确保做到生熟分开。   6)所有米、面食物在熟制过程中要确保熟制熟透,米饭不夹生,面食不粘心。中点温度在70℃以上。   8)盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。   9)禁止在主食区加工非主食产品。   10)搞好龙岗蔬菜配送主食区环境卫生,做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。   11)做好本工位工作记录,中点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中点温度等。   以上是佛山蔬菜配送澳门银河163.am手机版的对于主食食品的关键控制点。   


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